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les Secrets de Céline

Les Menus

26 €

Menu Étape Globetrotteur

Une Entrée & Un Plat.
Ou
Un Plat & Un Dessert.
Les Entrées au choix

Maki de brandade de morue à ma façon, moules en escabèche.
Ou
Raviolis frits d’épaule de porc au curry et menthe fraîche, gaspacho en gelée.
Ou
Caviar d’aubergines, œuf mollet, et « Pan con Tomate » à ma façon.

Les Plats au choix

Dos de cabillaud lardé de poitrine fumée en crépinette, émulsion de chorizo.
Ou
Thon snacké en nage de crabes verts à la badiane.
Ou
Filet mignon de porc farci aux figues et amandes, jus au thym et miel des Cévennes.

Les desserts au choix

Fromage de chèvre de Mathieu Rio.
Ou
Baba au rhum, chantilly banane à la fève tonka, glace vanille infusion bourbon.
Ou
Dacquoise noix de coco, fruit de la passion et mangue, sorbet mangue.

34 €

Menu Les Secrets de Céline

Une Entrée,
Un Plat,
Un Dessert.
Les Entrées au choix

Maki de brandade de morue à ma façon, moules en escabèche.
Ou
Raviolis frits d’épaule de porc au curry et menthe fraîche, gaspacho en gelée.
Ou
Caviar d’aubergines, œuf mollet, et « Pan con Tomate » à ma façon.

Les Plats au choix

Dos de cabillaud lardé de poitrine fumée en crépinette, émulsion de chorizo.
Ou
Thon snacké en nage de crabes verts à la badiane.
Ou
Filet mignon de porc farci aux figues et amandes, jus au thym et miel des Cévennes.

Les desserts au choix

Fromage de chèvre de Mathieu Rio.
Ou
Baba au rhum, chantilly banane à la fève tonka, glace vanille infusion bourbon.
Ou
Dacquoise noix de coco, fruit de la passion et mangue, sorbet mangue.

50 €

Menu Plaisir et Saveurs

Pour les gourmets
&
gourmand
Une Entrée,

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Un Poisson,

|

Une Viande & Un Dessert.

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à la carte, selon vos envies.