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les Secrets de Céline

Les Menus

26 €

Menu Étape Globetrotteur

Une Entrée & Un Plat.
Ou
Un Plat & Un Dessert.
Les Entrées au choix

Artichauts en barigoule, brochette de sot-l’y-laisse fumés au foin, émulsion au lard.
Ou
Asperges de pays rôties, posées sur un flan de foie gras aux amandes et son croustillant.
Ou
Tielle de seiche à ma Facon

Les Plats au choix

Filets de rouget farcis au crabe cuit en papillote, émulsion de yuzu, lentilles corail au cumin et oignons.
Ou
Carré d’agneau laqué d’ail noir, légumes frais du marché.
Ou
Magret de canard aux agrumes, raviolis de légumes.

Les desserts au choix

Fromage de chèvre de Mathieu Rio.
Ou
Génoise aux fraises de pays au kirsch, copeaux de chocolat, glace tropézienne.
Ou
Dacquoise noix de coco, fruit de la passion et mangue, sorbet mangue.

34 €

Menu Les Secrets de Céline

Une Entrée,
Un Plat,
Un Dessert.
Les Entrées au choix

Artichauts en barigoule, brochette de sot-l’y-laisse fumés au foin, émulsion au lard.
Ou
Asperges de pays rôties, posées sur un flan de foie gras aux amandes et son croustillant.
Ou
Tielle de seiche à ma Facon

Les Plats au choix

Filets de rouget farcis au crabe cuit en papillote, émulsion de yuzu, lentilles corail au cumin et oignons.
Ou
Carré d’agneau laqué d’ail noir, légumes frais du marché.
Ou
Magret de canard aux agrumes, raviolis de légumes.

Les desserts au choix

Fromage de chèvre de Mathieu Rio.
Ou
Génoise aux fraises de pays au kirsch, copeaux de chocolat, glace tropézienne.
Ou
Dacquoise noix de coco, fruit de la passion et mangue, sorbet mangue.

50 €

Menu Plaisir et Saveurs

Pour les gourmets
&
gourmand
Une Entrée,

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Un Poisson,

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Une Viande,

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Fromage & Dessert.

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à la carte selon vos envies.