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les Secrets de Céline

Les Menus

26 €

Menu Étape Globetrotteur

Une Entrée & Un Plat.
Ou
Un Plat & Un Dessert.
Les Entrées au choix

Capuccino de Châtaignes et potimarron, Cromesquis de cèpes au jambon cru.
Ou
Œuf bio façon meurette aux oignons doux des cévennes confits au vin de pays.
Ou
Maki de saumon fumé par mes soins au bois de hêtre « label rouge d’Ecosse », aux deux fromages et combavas, et juste poêlé.

Les Plats au choix

Lotte cuite façon bouillabaisse et ses légumes.
Ou
Filets de caille et cuisses de pigeonneau confites au thym et miel de châtaignes.
Ou
Foie de veau rôti, jus déglacé au vinaigre de xérès, ratte du Touquet.

Les desserts au choix

Fromage de chèvre de Mathieu Rio.
Ou
Croustillant de figues et pommes rôties, sauce caramel, glace chocolat orange.
Ou
Nem au chocolat, crème de yuzu, et son sorbet Yuzu

34 €

Menu Les Secrets de Céline

Une Entrée,
Un Plat,
Un Dessert.
Les Entrées au choix

Capuccino de Châtaignes et potimarron, Cromesquis de cèpes au jambon cru.
Ou
Œuf bio façon meurette aux oignons doux des cévennes confits au vin de pays.
Ou
Maki de saumon fumé par mes soins au bois de hêtre « label rouge d’Ecosse », aux deux fromages et combavas, et juste poêlé.

Les Plats au choix

Lotte cuite façon bouillabaisse et ses légumes.
Ou
Filets de caille et cuisses de pigeonneau confites au thym et miel de châtaignes.
Ou
Foie de veau rôti, jus déglacé au vinaigre de xérès, ratte du Touquet.

Les desserts au choix

Fromage de chèvre de Mathieu Rio.
Ou
Croustillant de figues et pommes rôties, sauce caramel, glace chocolat orange.
Ou
Nem au chocolat, crème de yuzu, et son sorbet Yuzu

50 €

Menu Plaisir et Saveurs

Pour les gourmets
&
gourmand
Une Entrée,

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Un Poisson,

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Une Viande,

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Fromage & Dessert.

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à la carte selon vos envies.