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Les Plats
Les Desserts
Les Formules
Les Menus
26 €
Menu Étape Globetrotteur
Une Entrée & Un Plat.
Ou
Un Plat & Un Dessert.
Les Entrées au choix
Maki de brandade de morue à ma façon, moules en escabèche.
Ou
Raviolis frits d’épaule de porc au curry et menthe fraîche, gaspacho en gelée.
Ou
Caviar d’aubergines, œuf mollet, et « Pan con Tomate » à ma façon.
Les Plats au choix
Dos de cabillaud lardé de poitrine fumée en crépinette, émulsion de chorizo.
Ou
Thon snacké en nage de crabes verts à la badiane.
Ou
Filet mignon de porc farci aux figues et amandes, jus au thym et miel des Cévennes.
Les desserts au choix
Fromage de chèvre de Mathieu Rio.
Ou
Baba au rhum, chantilly banane à la fève tonka, glace vanille infusion bourbon.
Ou
Dacquoise noix de coco, fruit de la passion et mangue, sorbet mangue.
34 €
Menu Les Secrets de Céline
Une Entrée,
Un Plat,
Un Dessert.
Les Entrées au choix
Maki de brandade de morue à ma façon, moules en escabèche.
Ou
Raviolis frits d’épaule de porc au curry et menthe fraîche, gaspacho en gelée.
Ou
Caviar d’aubergines, œuf mollet, et « Pan con Tomate » à ma façon.
Les Plats au choix
Dos de cabillaud lardé de poitrine fumée en crépinette, émulsion de chorizo.
Ou
Thon snacké en nage de crabes verts à la badiane.
Ou
Filet mignon de porc farci aux figues et amandes, jus au thym et miel des Cévennes.
Les desserts au choix
Fromage de chèvre de Mathieu Rio.
Ou
Baba au rhum, chantilly banane à la fève tonka, glace vanille infusion bourbon.
Ou
Dacquoise noix de coco, fruit de la passion et mangue, sorbet mangue.
50 €
Menu Plaisir et Saveurs
Pour les gourmets
&
gourmand
Une Entrée,
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Un Poisson,
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Une Viande & Un Dessert.
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