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Les Menus
26 €
Menu Étape Globetrotteur
Une Entrée & Un Plat.
Ou
Un Plat & Un Dessert.
Les Entrées au choix
Artichauts en barigoule, brochette de sot-l’y-laisse fumés au foin, émulsion au lard.
Ou
Asperges de pays rôties, posées sur un flan de foie gras aux amandes et son croustillant.
Ou
Tielle de seiche à ma Facon
Les Plats au choix
Filets de rouget farcis au crabe cuit en papillote, émulsion de yuzu, lentilles corail au cumin et oignons.
Ou
Carré d’agneau laqué d’ail noir, légumes frais du marché.
Ou
Magret de canard aux agrumes, raviolis de légumes.
Les desserts au choix
Fromage de chèvre de Mathieu Rio.
Ou
Génoise aux fraises de pays au kirsch, copeaux de chocolat, glace tropézienne.
Ou
Dacquoise noix de coco, fruit de la passion et mangue, sorbet mangue.
34 €
Menu Les Secrets de Céline
Une Entrée,
Un Plat,
Un Dessert.
Les Entrées au choix
Artichauts en barigoule, brochette de sot-l’y-laisse fumés au foin, émulsion au lard.
Ou
Asperges de pays rôties, posées sur un flan de foie gras aux amandes et son croustillant.
Ou
Tielle de seiche à ma Facon
Les Plats au choix
Filets de rouget farcis au crabe cuit en papillote, émulsion de yuzu, lentilles corail au cumin et oignons.
Ou
Carré d’agneau laqué d’ail noir, légumes frais du marché.
Ou
Magret de canard aux agrumes, raviolis de légumes.
Les desserts au choix
Fromage de chèvre de Mathieu Rio.
Ou
Génoise aux fraises de pays au kirsch, copeaux de chocolat, glace tropézienne.
Ou
Dacquoise noix de coco, fruit de la passion et mangue, sorbet mangue.
50 €
Menu Plaisir et Saveurs
Pour les gourmets
&
gourmand
Une Entrée,
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Un Poisson,
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Une Viande,
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Fromage & Dessert.
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