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les Secrets de Céline

Les Menus

26 €

Menu Étape Globetrotteur

Une Entrée & Un Plat.
Ou
Un Plat & Un Dessert.
Les Entrées au choix

Tarte fine d’asperges de Pays, vinaigrette de betteraves, Cromesquis de Pintade fermière à l’orange.
Ou
Filet de maquereau légèrement fumé, écrasée de pommes de terre et carottes en vinaigrette, crème de chèvre frais et ciboulette.
Ou
Salade de Poulpe aux légumes printaniers dans son croustillant.

Les Plats au choix

Pastilla de poitrine d’agneau confite aux épices et son ris d’agneau.
Ou
Filet mignon de Porc cuit à basse température, Emulsion d’oignons caramélisés.
Ou
Filet de daurade poêlé, Sauce Vierge et son cannelloni de brandade de Morue fraîche à l’encre de seiche.

Les desserts au choix

Assortiment de Fromage de chèvre du Mas de la Courme de Mathieu Rio.
Ou
Sabayon aux fraises caramélisées, glace au lait de brebis et vanille BIO.
Ou
Tarte au citron meringuée et sa glace façon tarte aux deux citrons.

34 €

Menu Les Secrets de Céline

Une Entrée,
Un Plat,
Un Dessert.
Les Entrées au choix

Tarte fine d’asperges de Pays, vinaigrette de betteraves, Cromesquis de Pintade fermière à l’orange.
Ou
Filet de maquereau légèrement fumé, écrasée de pommes de terre et carottes en vinaigrette, crème de chèvre frais et ciboulette.
Ou
Salade de Poulpe aux légumes printaniers dans son croustillant.

Les Plats au choix

Pastilla de poitrine d’agneau confite aux épices et son ris d’agneau.
Ou
Filet mignon de Porc cuit à basse température, Emulsion d’oignons caramélisés.
Ou
Filet de daurade poêlé, Sauce Vierge et son cannelloni de brandade de Morue fraîche à l’encre de seiche.

Les desserts au choix

Assortiment de Fromage de chèvre du Mas de la Courme de Mathieu Rio.
Ou
Sabayon aux fraises caramélisées, glace au lait de brebis et vanille BIO.
Ou
Tarte au citron meringuée et sa glace façon tarte aux deux citrons.

50 €

Menu Plaisir et Saveurs

Pour les gourmets
&
gourmand
Une Entrée,

|

Un Poisson,

|

Une Viande & Un Dessert.

|

à la carte, selon vos envies.