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les Secrets de Céline

Les Menus

26 €

Menu Étape Globetrotteur

Une Entrée & Un Plat.
Ou
Un Plat & Un Dessert.
Les Entrées au choix

Petites tomates crues et grillées, farcies d’avocat et chair de tourteau, émulsion à la cardamome.
Ou
Involtinis de poivrons et courgettes à la brandade de Cabillaud frais, crème citronnée à la ciboulette.
Ou
Royale d’aubergines, cromesquis d’artichaut, mousse de tomates au chèvre frais et basilic.

Les Plats au choix

Suprême de pintade aux gambas et son sabayon de crustacés, petit gâteau de pommes de terre nouvelles et jeunes carottes.
Ou
Filet de truite d’Ardèche, cuit au beurre salé aillé, crème de petits pois aux lardons, raviolis de légumes frais.
Ou
Souris d’Agneau confite à basse température dans l’huile d’olive et thym sauvage, sauce Grand-Veneur, légumes de saison.

Les desserts au choix

Assortiment de Fromages de chèvre du Mas de la Courme de Mathieu Rio à Saint Bénézet.
Ou
Tarte chocolat framboises, fraises, sorbet fraise de pays maison.
Ou
Cheesecake « recette façon Michalak », coulis d’abricot d’ici et son sorbet pêche mangue maison.

34 €

Menu Les Secrets de Céline

Une Entrée,
Un Plat,
Un Dessert.
Les Entrées au choix

Petites tomates crues et grillées, farcies d’avocat et chair de tourteau, émulsion à la cardamome.
Ou
Involtinis de poivrons et courgettes à la brandade de Cabillaud frais, crème citronnée à la ciboulette.
Ou
Royale d’aubergines, cromesquis d’artichaut, mousse de tomates au chèvre frais et basilic.

Les Plats au choix

Suprême de pintade aux gambas et son sabayon de crustacés, petit gâteau de pommes de terre nouvelles et jeunes carottes.
Ou
Filet de truite d’Ardèche, cuit au beurre salé aillé, crème de petits pois aux lardons, raviolis de légumes frais.
Ou
Souris d’Agneau confite à basse température dans l’huile d’olive et thym sauvage, sauce Grand-Veneur, légumes de saison.

Les desserts au choix

Assortiment de Fromages de chèvre du Mas de la Courme de Mathieu Rio à Saint Bénézet.
Ou
Tarte chocolat framboises, fraises, sorbet fraise de pays maison.
Ou
Cheesecake « recette façon Michalak », coulis d’abricot d’ici et son sorbet pêche mangue maison.

50 €

Menu Plaisir et Saveurs

Pour les gourmets
&
gourmand
Une Entrée,

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Un Poisson,

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Une Viande & Un Dessert.

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À la carte, selon vos envies.